要是选择了中长期的就业班,需要的时间就要长点,因为毕业后,还要去实习,这个总体过程,大概需要一两年,或者三四年,不等。要是参加个把月的西点培训班,出师的时间就要相对短一些。
一般学习三个月,对于初涉烘焙业的新手来说,学会所有西点品种的基础款都不成问题。不管是常温蛋糕、裱花还是塔派慕斯都能学会。学会的技艺在西点店工作都是不成问题的。难度高一点的西点品种需要零基础的学员课后多加练习,西点师讲究的就是实操,多一点练习不会存在学不会的问题。
如果你是创业或就业的话,就一定要学习长期课程,因为既然是想创就业就不能单单满足于学会就行,而是需要反复练习并有了自己能研发新品种的能力。长期课程除了学习的品种多,能掌握的操作技法也很多。对于今后的职业发展,帮助是很大的。长期课程的话,大约9个月左右。
首先看学校的师资力量,老师的级别水平,是否能够教给学员最实用的技能并且自身具备专业的教学水平和良好的职业道德。
其次做西点的话,有专业的器材也是十分重要的,可以看看学校烤箱、醒发箱等专业仪器是不是大品牌还有折旧程度。好的机器设备,能够让学员更多地掌握不同级别的设备制作出来的产品质量口感等等。
最后是学校的教材以及使用的材料质量,都会消耗部分的人力、财力、比如看重学员实操的西点学校,大部分的时间用于学员的实际操作锻炼技能手法,那就需要消耗大量的材料,学校需要采购很多,学费自然比那些不太注重实操的学校。