华南理工大学国家级一流本科专业建设点:法学 、数学与应用数学、应用物理学、应用化学、机械工程、材料科学与工程、高分子材料与工程、电气工程及其自动化、光电信息科学与工程、信息工程、自动化、计算机科学与技术、软件工程、土木工程 、化学工程与工艺、轻化工程;
食品科学与工程、建筑学、城乡规划、风景园林、生物工程、工商管理、行政管理、旅游管理、知识产权、运动训练、商务英语、传播学、生物技术、工程力学、机械电子工程、工业设计、过程装备与控制工程、能源与动力工程、交通工程、环境工程、生物医学工程、食品质量与安全、工业工程、环境设计
华南理工大学国家级特色专业:网络工程、集成电路设计与集成系统、轻化工程、食品科学与工程、计算机科学与技术、信息工程、建筑学、数学与应用数学、材料科学与工程、自动化、高分子材料与工程、城市规划、化学工程与工艺、生物工程、工商管理、核工程与核技术(核电站方向)、信息显示与光电技术
华南理工大学卓越工程师培养试点专业:电子科学与技术、软件工程、土木工程、机械工程及自动化、材料科学与工程
华南理工大学省级一流本科专业建设点:网络工程、核工程与核技术、制药工程、电子商务、车辆工程、资源环境科学、广告学、信息与计算科学、信息安全、智能科学与技术、能源化学工程、交通运输、安全工程、工程管理、市场营销、人力资源管理、物流工程、会展经济与管理、产品设计
华南理工大学有工程学、材料科学、化学、农业科学、物理学、生物学与生物化学、计算机科学、环境科学与生态学、临床医学、社会科学总论10个学科领域进入ESI全球排名前1%;其中,工程学、材料科学、化学、农业科学4个学科领域进入前1‰。
华南理工大学一级学科国家重点学科:材料科学与工程、轻工技术与工程
二级学科国家重点学科:通信与信息工程、化学工程、食品工程
华南理工大学国家重点(培育)学科:机械制造及其自动化、建筑设计及其理论