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考两科。考试科目分为《理论知识》和《综合评估》，其中《理论知识》考试采用线上考试系统或者线下闭卷笔试为主，主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求，《综合评估》作为辅助参考。
《理论知识》单选题25个，多选题10个，判断题10个，满分100分；
《综合评估》单选题25个，多选题10个，判断题10个，满分100分。
理论知识考试及综合评估均实行百分制。合格者由中国食药促进会颁发食品安全管理师职业技能证书。