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食品安全管理师考《基础知识》和《技能知识》，其中理论知识考试采用线上考试系统或者线下闭卷笔试为主，综合评估作为辅助参考。
考试题型：
《基础知识》：单选题25个，多选题10个，判断题10个。
《技能知识》：单选题25个，多选题10个，判断题10个。
理论知识考试及综合评估均实行百分制，成绩均达到60分（含60分）以上者为合格。
合格者由中国食药促进会颁发食品安全管理师执业技能证书。